养殖肉牛前，需要做的准备工作相当繁琐但至关重要，以下是一些关键的准备工作：

一、场地准备

1. 选择适宜场地：肉牛饲养场地要选择在地势高燥、排水良好、便于防疫、远离污染源（如皮革厂、肉类加工厂、屠宰场等）且距交通干线1000米以上的地方。

2. 计算建设面积：按每头牛所需面积与饲养规模计算牛场建设面积。通栏育肥牛舍每头牛占3-4平方米，有隔栏的牛舍每头牛占2.6平方米。

3. 修建牛舍：牛舍修建时应因地制宜，但应具备基本条件，要求冬季四壁严密、不透贼风，夏季通风良好、舍内干燥。牛舍大小根据牛的数量决定，同时要注意不能占用环保部门划定的限养区、国土部门确定的基本农田或林业部门划定的林地。

4. 清理消毒：圈舍清理干净后，刷洗水槽、料槽，为肉牛提供干净、干燥、舒适的环境。肉牛进场前用2%的氢氧化钠（火碱）对圈舍彻底消毒。

二、饲草与饲料准备

1. 解决饲草来源：就近解决饲草问题，条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作、轮作解决青饲料供应问题，对牛的育肥将更加有利。

2. 准备优质饲草：提前准备好充足的饲草饲料，包括青干草、秸秆饲料、青贮饲料、牧草等。青干草是把野草或种植的牧草收割后进行晒干、晒制好的干草，要妥善保存，一般多采用堆草垛的方式堆放。秸秆饲料很多，主要是指以玉米秆、稻草、豆秆、花生藤等秸秆粉碎加工而成的纤维饲料。青贮饲料可以割野草进行制作，也可以用蔬菜下脚料、玉米秆等作为原材料。牧草包括放牧的山场野草和人工种植的牧草，如皇竹草、黑麦草、高丹草、红三叶等。

3. 准备精饲料：配合饲料原料包括玉米面、麦麸、豆粕等。如果没有豆粕，也可以用棉籽粕、菜籽饼。精饲料配方可为：100千克精饲料包含玉米面62千克，豆饼（菜籽饼、棉籽粕）20千克，麦麸15千克，骨粉2千克，食盐1千克。

三、物资与药品准备

1. 准备饲养器械：准备必要的饲喂器械以及粪污清理器械。

2. 准备常用药品：包括驱虫药、消毒药、外伤处理药品、治疗呼吸系统、消化系统疾病等药品，主要有长效土霉素、泰乐菌素、链霉素、安乃近等。

3. 准备消毒用品：消毒液以及喷洒器械等。

四、肉牛选择

1. 选择健康肉牛：在放进养殖地方前需要先打疫苗，预防传染病。可选择饲养西黄一代母牛（西门塔尔牛与南阳黄牛、晋南牛、鲁西牛等地方黄牛的杂交后代）与夏洛来牛、利木赞牛、黑白花牛等种公牛杂交的后代，这样的杂交后代牛用于育肥增重快、效益高。

2. 考虑资金情况：肉牛生产所需资金较多，尤其是短期育肥时购买架子牛需要的资金更大。农户应根据资金情况来确定饲养规模的大小，资金雄厚者规模可大些，资金单薄者宜小规模起步、滚动发展。

五、技术与人员准备

1. 掌握养殖技术：规模饲养肉牛投入资金较大，追求的利润高，不掌握肉牛的生长发育规律和生理特点、不使用科学的饲养技术就难以获得最佳效益。

2. 落实专人管理：要落实专人进行管理，最好以家庭成员为主，开办一个肉牛养殖家庭农场。驻场应有兽医以便及时观察牛群、发现病牛及时治疗，并选择有经验的饲养员按照饲养程序饲喂、及时发现异常牛只。

六、经营管理准备

经营者的管理水平决定着企业的盈利水平，要考虑自身的经营管理水平。可由小规模起步，总结出成熟的管理经验后，再扩大饲养规模。

总之，养殖肉牛前的准备工作必须充分且细致，这样才能确保养殖过程的顺利进行和肉牛的健康成长。